Le 2? Congr\u00e8s International des Sciences de l\u2019Alimentation (CISA 2025) a ouvert ses portes hier \u00e0 l\u2019Institut de nutrition, de l\u2019alimentation et des technologies agroalimentaires (INATAA) de l\u2019Universit\u00e9 Fr\u00e8res Mentouri \u2013 Constantine 1. Cette \u00e9dition ambitionne non seulement de promouvoir une alimentation saine et durable mais aussi d\u2019encourager l\u2019innovation scientifique et de valoriser le patrimoine alimentaire tout en renfor\u00e7ant les liens entre la recherche acad\u00e9mique et le secteur socio-\u00e9conomique.<\/p>\n\n\n\n
S\u2019exprimant au \u201c Quotidien de Constantine \u201d (QDC), le Pr. Halima Boughellout, pr\u00e9sidente du CISA et directrice de l\u2019INATAA, a soulign\u00e9 que ce rendez-vous scientifique s\u2019inscrit dans la continuit\u00e9 des rencontres initi\u00e9es depuis 2014. Selon elle, cette dynamique illustre l\u2019\u00e9volution soutenue de la recherche nationale dans un domaine strat\u00e9gique, les travaux pr\u00e9sent\u00e9s visant notamment \u00e0 mieux comprendre l\u2019impact de l\u2019alimentation sur le bien-\u00eatre, la pr\u00e9vention des maladies m\u00e9taboliques et la promotion d\u2019une sant\u00e9 durable.<\/p>\n\n\n\n
Dans le m\u00eame sillage, elle a relev\u00e9 que la manifestation a r\u00e9uni une large communaut\u00e9 de chercheurs, universitaires, experts et professionnels du secteur agroalimentaire mettant en lumi\u00e8re les enjeux actuels li\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation, \u00e0 la nutrition et \u00e0 la sant\u00e9 publique, dans un contexte mondial marqu\u00e9 par des d\u00e9fis sanitaires, environnementaux et technologiques majeurs.<\/p>\n\n\n\n
Quand nutrition, technologies et IA se rencontrent<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le Pr. Boughellout a indiqu\u00e9 qu\u2019une attention particuli\u00e8re est accord\u00e9e aux aliments fonctionnels, consid\u00e9r\u00e9s comme des leviers essentiels d\u2019innovation et de sant\u00e9 publique. \u00c9tant riches en compos\u00e9s bioactifs, ces produits r\u00e9pondent \u00e0 des besoins nutritionnels cibl\u00e9s et s\u2019inscrivent, a-t-elle expliqu\u00e9, dans une approche de nutrition pr\u00e9ventive et personnalis\u00e9e, fond\u00e9e sur des donn\u00e9es scientifiques probantes.<\/p>\n\n\n\n La responsable scientifique du congr\u00e8s a mis en exergue le d\u00e9veloppement des emballages bioactifs et intelligents, un secteur en plein essor pr\u00e9cisant que ces technologies contribuent \u00e0 am\u00e9liorer la conservation des aliments, \u00e0 renforcer la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire et \u00e0 r\u00e9duire l\u2019impact environnemental.<\/p>\n\n\n\n Par ailleurs, elle a soulign\u00e9 l\u2019int\u00e9gration croissante de l\u2019intelligence artificielle dans les sciences de l\u2019alimentation, permettant d\u2019optimiser la formulation des produits, d\u2019am\u00e9liorer les proc\u00e9d\u00e9s de transformation et de renforcer la tra\u00e7abilit\u00e9, faisant de l\u2019IA un levier strat\u00e9gique pour des syst\u00e8mes alimentaires plus durables.<\/p>\n\n\n\n Quatre axes pour transformer l\u2019alimentation et la sant\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le programme scientifique de ce second congr\u00e8s s\u2019articule autour de quatre axes principaux, dont le premier aborde le lien entre alimentation et sant\u00e9 publique, en se concentrant sur les comportements alimentaires, la nutrition des populations sp\u00e9cifiques ainsi que la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments. Quant au deuxi\u00e8me axe, il est d\u00e9di\u00e9 aux aliments fonctionnels et \u00e0 leur impact sur la sant\u00e9, en mettant un int\u00e9r\u00eat particulier sur les probiotiques, le microbiote intestinal et les compl\u00e9ments nutritionnels. Le troisi\u00e8me volet met en avant le d\u00e9veloppement de produits innovants, englobant les nouvelles technologies de transformation, la formulation alimentaire et les emballages intelligents tandis que le dernier axe explore l\u2019intelligence artificielle appliqu\u00e9e aux sciences alimentaires illustrant l\u2019int\u00e9gration croissante des outils num\u00e9riques dans la recherche et l\u2019industrie agroalimentaire.<\/p>\n\n\n\n De son c\u00f4t\u00e9, le Pr. Doria Naila Bouchedja, pr\u00e9sidente du comit\u00e9 d\u2019organisation, a expliqu\u00e9 au QDC que chaque \u00e9dition du congr\u00e8s vise \u00e0 introduire des am\u00e9liorations continues. Dans ce cadre, des conf\u00e9renciers de renom issus de plusieurs pays ont \u00e9t\u00e9 convi\u00e9s, notamment d\u2019Alg\u00e9rie, de Belgique, d\u2019Italie, d\u2019Espagne, de Pologne, de Tunisie et du Burkina Faso.<\/p>\n\n\n\n Le congr\u00e8s propose des conf\u00e9rences pl\u00e9ni\u00e8res, des communications orales, des sessions de posters scientifiques ainsi que des espaces d\u2019exposition, favorisant l\u2019\u00e9change d\u2019exp\u00e9riences et l\u2019\u00e9mergence de collaborations innovantes.<\/p>\n\n\n\n Entre promesses et d\u00e9fis<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pour inaugurer la premi\u00e8re session de conf\u00e9rences, le Pr. Karima Benmohamed de l\u2019Universit\u00e9 Constantine 1 a abord\u00e9 le th\u00e8me: \u201c Sant\u00e9 4.0 : l\u2019IA au c\u0153ur de la m\u00e9decine de pr\u00e9cision\u201d, illustrant l\u2019apport des technologies num\u00e9riques dans le domaine de la sant\u00e9. La sp\u00e9cialiste en endocrinologie?diab\u00e9tologie, dans une d\u00e9claration au QDC, a mis en avant le potentiel de l\u2019intelligence artificielle pour optimiser les diagnostics et personnaliser les traitements m\u00e9dicaux soulignant que l\u2019IA permettait non seulement une analyse plus fine des donn\u00e9es cliniques mais aussi l\u2019\u00e9laboration de strat\u00e9gies th\u00e9rapeutiques adapt\u00e9es \u00e0 chaque patient, renfor\u00e7ant de la sorte l\u2019efficacit\u00e9 des soins. Cette approche s\u2019inscrit dans les initiatives contemporaines visant \u00e0 am\u00e9liorer la performance des syst\u00e8mes de sant\u00e9, notamment gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019exploitation de grandes bases de donn\u00e9es et de mod\u00e8les pr\u00e9dictifs sophistiqu\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n Toutefois, la conf\u00e9renci\u00e8re a tenu \u00e0 rappeler les limites et d\u00e9fis li\u00e9s \u00e0 l\u2019usage de l\u2019IA dans le domaine de la sant\u00e9, \u00e9voquant notamment les enjeux \u00e9thiques li\u00e9s \u00e0 la protection des donn\u00e9es, les contraintes r\u00e9glementaires, les in\u00e9galit\u00e9s d\u2019acc\u00e8s dues \u00e0 la fracture num\u00e9rique ainsi que les r\u00e9sistances au changement, tant chez les patients que chez les professionnels de la sant\u00e9. \u00c0 cela s\u2019ajoutent, selon elle, le manque de donn\u00e9es suffisantes, les biais algorithmiques et les craintes d\u2019une possible d\u00e9shumanisation de la m\u00e9decine.<\/p>\n\n\n\n Plac\u00e9e sous le th\u00e8me : \u201c Sustainability, Innovation and Health \u201d ( durabilit\u00e9, innovation et sant\u00e9 ), cette \u00e9dition du CISA 2025 s\u2019est ainsi impos\u00e9e comme un v\u00e9ritable carrefour de r\u00e9flexion et d\u2019\u00e9changes, favorisant les synergies entre universit\u00e9s, centres de recherche et acteurs \u00e9conomiques, tout en offrant une tribune privil\u00e9gi\u00e9e aux jeunes chercheurs.<\/p>\n\n\n\n En d\u00e9finitive, le congr\u00e8s a confirm\u00e9 et consolid\u00e9 le positionnement de Constantine comme p\u00f4le scientifique et universitaire de r\u00e9f\u00e9rence, pleinement engag\u00e9 dans les d\u00e9fis contemporains li\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation, \u00e0 la sant\u00e9 et \u00e0 l\u2019innovation.<\/p>\n\n\n\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Soumeya B.M<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le 2? Congr\u00e8s International des Sciences de l\u2019Alimentation (CISA 2025) a ouvert ses portes hier \u00e0 l\u2019Institut de nutrition, de l\u2019alimentation et des technologies agroalimentaires (INATAA) de l\u2019Universit\u00e9 Fr\u00e8res Mentouri \u2013 Constantine 1. Cette \u00e9dition ambitionne non seulement de promouvoir une alimentation saine et durable mais aussi d\u2019encourager l\u2019innovation scientifique et de valoriser le patrimoine […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3600,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3599","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actuest"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3599"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3601,"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3599\/revisions\/3601"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lequotidien-deconstantine.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}