À l’occasion de la fête annuelle de la ville, le wali de Constantine, Abdelkhalek Sayouda, a présidé l’ouverture du Festival de la distillation de la fleur d’oranger et de la rose, un rendez-vous qui met en valeur le patrimoine immatériel local et consacre la relance des métiers artisanaux comme levier culturel et économique.
Placée sous le slogan « Parfumée de fleurs, habillée de créativité », cette édition du Festival annuel du patrimoine et de la créativité célèbre l’un des savoir-faire les plus emblématiques de la région : la distillation traditionnelle des fleurs, notamment la fleur d’oranger et la rose.
La ville de Constantine, surnommée la “ville du Vieux Rocher”, s’est parée pour l’occasion des senteurs du printemps. Les ruelles et espaces verts ont été imprégnés de parfums floraux, perpétuant une tradition profondément ancrée dans les familles constantinoises, où ces pratiques sont transmises de génération en génération.
Dans le cadre de l’événement, une visite a été organisée dans les jardins de fleurs de la commune de Hamma Bouziane, connue pour ses espaces floraux. Un marché traditionnel y a mis en lumière les techniques ancestrales de distillation, ainsi que la préparation de la “siniya el aâssar”, emblématique de la “qâada constantinoise”, symbole de convivialité et de transmission culturelle.
La manifestation a également été marquée par la distinction de plusieurs acteurs du patrimoine immatériel, dont la chercheuse Pr. Halima Ali Khoudja, l’artisane traditionnelle Loucif Moufida, épouse Gharzouli, ainsi que l’artisane Drazen Ziad, spécialisée dans la distillation de la rose et la confection de pâtisseries traditionnelles. Le wali de Constantine a également été honoré par l’association El Bahaa, en reconnaissance de son engagement en faveur de la préservation et de la valorisation du patrimoine matériel et immatériel de la région.
À cette occasion, une opération symbolique de plantation de 50 plants d’oranger a été réalisée, illustrant l’attachement de la ville à son héritage végétal et à son identité olfactive, intimement liée à la fleur d’oranger.
Dans son intervention, Abdelkhalek Sayouda a rappelé que les célébrations du printemps constantinois, et en particulier la distillation de la fleur d’oranger, constituent une tradition séculaire profondément enracinée dans la culture locale et transmise à travers les générations.
Il a également annoncé que l’année 2026 sera consacrée aux métiers et industries traditionnels, dans le cadre d’une stratégie visant à structurer et développer ce secteur. Cette dynamique se traduira par la réalisation d’un village des métiers artisanaux dans la nouvelle ville Ali Mendjeli, ainsi que par la mise en service de la Maison des métiers artisanaux à Bab El Kantara, comprenant 122 locaux destinés aux artisans.
En parallèle des activités officielles, Constantine a vibré au rythme d’un grand défilé culturel inscrit dans les festivités du “Printemps de Cirta”. Du stade Benabdelmalek Ramdane au palais de la culture Mohamed El-Aïd El Khalifa, le cortège a célébré la distillation de la rose et de la fleur d’oranger, dans une mise en scène vivante des traditions et du patrimoine local.
Ce défilé folklorique a proposé une riche palette artistique mêlant costumes traditionnels, tableaux inspirés des différents styles musicaux régionaux, ainsi que des spectacles de fantasia et d’équitation, donnant à l’événement une dimension à la fois festive et spectaculaire.
Une fresque murale a également été inaugurée, illustrant la tradition de la distillation de la rose et de la fleur d’oranger, l’un des savoir-faire les plus emblématiques de la mémoire collective constantinoise.
Les festivités, organisées du 27 avril au 4 mai, se poursuivent avec un salon des artisans installé au palais de la culture Mohamed El-Aïd El Khalifa. Les exposants y présentent divers produits liés à cet univers, notamment des équipements de distillation traditionnellement appelés “el qattara”, des pépinières de rosiers et de fleur d’oranger, ainsi que des produits artisanaux intégrant l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose.
Cet espace met en évidence la transformation progressive de cette tradition ancestrale, passée d’un simple héritage populaire à une véritable activité économique structurée, intégrée dans des chaînes de production variées, notamment dans la pâtisserie traditionnelle et les produits cosmétiques.
Dans cette dynamique, le wali a souligné que la distillation de la fleur d’oranger ne se limite plus à un patrimoine culturel, mais constitue désormais une activité productive génératrice de valeur ajoutée et d’opportunités économiques, contribuant au développement local et à la diversification de l’économie de la wilaya de Constantine.
L.R.
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