Le premier Salon national des fromages et dérivés du lait a ouvert ses portes lundi au Palais de la Culture Mohamed-Laïd Al-Khalifa de Constantine, rassemblant producteurs, industriels et artisans venus de plusieurs wilayas du pays. L’événement, qui se poursuit jusqu’au 14 mai 2026, a été inauguré par le wali de Constantine, Abdelkhalek Sayouda, en présence des autorités locales et des acteurs de la filière agroalimentaire.
Organisé avec la participation de 25 exposants issus des secteurs de la production laitière, de la transformation agroalimentaire et de la fabrication fromagère, ce salon se veut une vitrine du savoir-faire national. Les stands présentent une large gamme de produits issus de différentes régions du pays, illustrant la diversité, la richesse et la montée en qualité des productions locales.
Dans une déclaration en marge de l’événement, le commissaire du salon, Yahia Salami, également responsable de l’entreprise organisatrice, a souligné que cette initiative vise à rapprocher le consommateur des producteurs et à faire découvrir la diversité des spécialités fromagères algériennes. Il s’agit également de valoriser les artisans et entreprises du secteur tout en renforçant la visibilité de la production nationale.
Une filière en pleine expansion portée par l’innovation et la qualité
Au-delà de son caractère promotionnel, cette rencontre économique intervient dans un contexte de transformation profonde de la filière fromagère en Algérie, considérée comme un secteur en plein essor. Selon des analyses d’Euromonitor (2023), la période 2024-2030 devrait être marquée par une croissance soutenue, portée par la montée en gamme des produits locaux et la recherche de différenciation face aux marques internationales.
Les produits fromagers nationaux sont appelés à gagner progressivement des parts de marché, à condition que les opérateurs renforcent leur conformité aux normes de qualité et aux obligations opérationnelles strictes, notamment à travers la mise en œuvre rigoureuse des standards HACCP. Le développement de la filière passe également par la formation continue des professionnels, appuyée par les grandes écoles et les laboratoires spécialisés en contrôle et qualité, afin de maintenir un haut niveau de compétence dans les unités de production.
Vers une montée en gamme et une reconnaissance internationale
Le potentiel du fromage algérien ne se limite pas au marché national. Les experts estiment qu’une stratégie axée sur la qualité, la modernisation des procédés et la labellisation pourrait permettre à la filière de s’imposer à l’international. Aujourd’hui, le fromage Bouhezza des Aurès demeure le seul produit labellisé à l’échelle internationale, mais d’autres spécialités pourraient suivre cette trajectoire.
Parmi elles figurent notamment le Chamelle de Tamgout en Kabylie, le Kermaria du Sud, l’Ibakhbakhene des Aurès ou encore le Djben El Kfas de Bou Saâda, autant de produits du terroir susceptibles de conquérir de nouveaux marchés à l’étranger.
Un espace d’échanges et de perspectives
Le salon se veut enfin un espace privilégié d’échanges entre professionnels de la filière laitière et de la transformation agroalimentaire. Il encourage le partage d’expériences, le transfert de savoir-faire et l’adoption de technologies modernes de production, de conservation et de distribution.
La première journée de l’événement a d’ailleurs enregistré une forte affluence du public, venu découvrir la diversité des produits exposés. Un engouement qui témoigne de l’intérêt croissant pour les productions locales, dont la qualité s’impose progressivement comme une alternative crédible sur le marché national.
L.R.
