Selon des experts, il ne serait pas recommandé de congeler son pain. Cette méthode de conservation pourrait en effet comporter des risques pour la santé.
Pour éviter le gaspillage et prolonger la durée de conservation de certains aliments, de nombreuses personnes ont le réflexe de les congeler. Pourtant, cette habitude peut comporter des risques pour vous santé, si elle n’est pas exécutée correctement. Comme le rapporte Pleine Vie, contrairement à ce que l’on pourrait penser, la congélation ne tue pas les microorganismes et peut même favoriser la contamination des aliments par des bactéries et des odeurs provenant d’autres aliments stockés dans le congélateur. Et cela est d’autant plus valable pour certains aliments tels que le pain. Plusieurs experts santé et nutrition déconseillent en effet de le congeler pour plusieurs raisons.
Étant donné que les congélateurs abritent souvent une variété d’aliments, dont certains peuvent contenir des bactéries pathogènes. Lorsqu’ils sont mal emballés, ces aliments peuvent libérer des particules ou des odeurs qui se déposent sur les autres aliments, y compris le pain. La mie du pain, en particulier, peut absorber ces contaminants, ce qui peut entraîner des risques pour la santé lors de la consommation.
Il faut aussi bien noter que la congélation ralentit le développement des microorganismes, mais elle ne les élimine pas. Les bactéries, levures et moisissures présentes sur le pain au moment de la congélation peuvent survivre et reprendre leur croissance une fois le pain décongelé. Consommer du pain qui a été mal décongelé peut ainsi exposer à des infections alimentaires.
Le pain, surtout s’il est mal emballé, peut absorber les odeurs des autres aliments présents dans le congélateur. Cela non seulement altère le goût du pain, mais peut aussi indiquer une contamination par des composés volatils potentiellement nocifs.
Comment conserver son pain plus longtemps ?
Pour préserver la qualité et la sécurité de votre pain, il est recommandé de privilégier d’autres méthodes de conservation alternatives à la congélation. Le pain frais se conserve mieux à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Utilisez une boîte à pain ventilée pour maintenir une circulation d’air adéquate et éviter la formation de moisissures. Placez le pain dans des sacs en papier ou en tissu pour permettre de réguler l’humidité et de préserver sa fraîcheur plus longtemps. Les sacs en plastique, en revanche, favorisent la condensation et peuvent accélérer le développement de moisissures.
